Котлы с рубашкой можно разделить на котлы с газовой рубашкой, котлы с электрической теплопроводящей масляной рубашкой, котлы с паровой рубашкой и котлы с электромагнитной рубашкой, которые имеют следующие характеристики:
·Газ: Газ прост в использовании и имеет высокую скорость нагрева, что соответствует требованиям некоторых продуктов к высоким температурам и не контролируется заводским напряжением.
·Электрический нагревательный масляный теплоноситель: имеет большую площадь нагрева, контролируемую температуру и равномерный нагрев.
·Пар: подходит для вареных продуктов, не подходит для пригорания в кастрюле, температура сбалансирована, и ее можно автоматически регулировать в соответствии с потребностями пользователя.
·Электромагнитный: температура быстро повышается, что позволяет учитывать цвет и аромат продукта, что экономит деньги по сравнению с газовым нагревом и электрическим нагревом теплоносителя для масляных продуктов.