Котлы с рубашкой можно разделить на котлы с газовой рубашкой, электронагревательные теплопроводные масляные котлы с рубашкой, паровые котлы с рубашкой и котлы с электромагнитной рубашкой, которые имеют следующие характеристики:
·Газ: газ прост в использовании и имеет высокую скорость нагрева, что соответствует требованиям некоторых продуктов к высоким температурам и не контролируется заводским напряжением.
·Масло-теплообменник для электрического нагрева: оно имеет большую площадь нагрева, контролируемую температуру и равномерный нагрев.
·Пар: подходит для вареных продуктов, не подходит для прилипания в кастрюле, температура сбалансирована, температура может автоматически контролироваться в соответствии с потребностями пользователя.
·Электромагнитный: температура быстро повышается, что позволяет учитывать цвет и аромат продукта, что позволяет экономить деньги по сравнению с газовым и электрическим нагревом нефтепродуктов.