CHINZ Котел с рубашкой серии 30л промышленный автоматический смеситель с мешалкой

Основная особенность

Принцип работы закрытой кастрюли заключается в использовании противодавления для приготовления пищи. Проще говоря, это использование сжатого воздуха для повышения давления в кастрюле, чтобы банки не выпирали и не подпрыгивали. Поэтому в процессе стерилизации и нагрева не используйте сжатый воздух, а только нужно находиться в состоянии сохранения тепла после достижения температуры стерилизации. После завершения стерилизации, когда температура понижается и охлаждается, подача пара прекращается, а охлаждающая вода выдавливается в трубу распыления воды. По мере того, как температура в кастрюле падает, пар конденсируется, а давление в кастрюле компенсируется давлением сжатого воздуха. В процессе стерилизации следует уделять внимание начальному методу выпуска, а затем пар выпускается, чтобы обеспечить циркуляцию пара. Его также можно выпускать каждые 15-20 минут, чтобы способствовать теплообмену.